イタリアの美味しいワインや食材を取り扱うお店

30ヶ月の瓶内2次醗酵。ドリアーニ産らしく酸と果実味のコントラストがしっかしとしたワインに仕上げる為、ドサージュ、マロラクティック醗酵は行わない。白い花の華やかな香り、ナッツのニュアンスが溶け込んだ、ドライな味わい。
あの素晴らしいバローロを造り上げるアボナ社が満を持してリリースした、高級シャンパンと同じ製法である「メトドクラシコ（瓶内二次発酵）製法」で造るスパークリングワイン。しかも普通のシャンパンの熟成期間が15ヶ月に対して、なんと30ヶ月も熟成。きめ細やかな泡で心地よい口当たり。柑橘類、ハーブの香り。柔らかな酸味と熟成による厚みある余韻が特徴。

生産者：ファットリア マンチーニ
産　地：マルケ州
タイプ：赤ワイン
サイズ：750ml
品　種：ピノ・ネロ
熟　成：ブルゴーニュ産バリックで12ヶ月
葡萄は低温（9度）まで冷やした状態で、全て除梗されてからプレス。澱と一緒にバリック内にて12ヶ月の熟成の後、ボトル内で11ヶ月熟成。ラズベリーのジャムの様な華やかな香りと濃厚な果実味の飲み応えある味わい。

生産者：ファットリア マンチーニ
産　地：マルケ州
タイプ：白ワイン
サイズ：750ml
品　種：ピノ・ネロ
熟　成：フランス産バリックにて12ヶ月
ピノ・ネロ（黒葡萄）から造られた白ワイン。全房のままソフトプレス。その後、バリック内（新樽20％）にて12ヶ月のシュール・リー。木樽由来のヴァニラの甘く上品な香り骨格のしっかりとした味わいで、長期熟成にも耐えうる

生産者：ファットリア マンチーニ
産　地：マルケ州
タイプ：赤ワイン
サイズ：750ml
品　種：アンチェロッタ
熟　成：ブルゴーニュ産バリックで14ヶ月 葡萄は低温（9度）まで冷やした状態で、全て除梗されてからプレス。澱と一緒にバリック内にて14ヶ月の熟成の後、ボトル内で18ヶ月熟成。