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ヴィン サント デル キャンティ クラッシコ '2004 500ml

カステッロ ディ カッキアーノ
ヴィン サント デル キャンティ クラッシコ '2004 500ml


乾燥イチジクやキャラメル、焦がしたバターなど濃 厚で甘い香り。
気品漂う味わい
生産者:カステッロ ディ カッキアーノ
産 地:イタリア トスカーナ州
タイプ:白ワイン 甘口(デザートワイン)
サイズ:500ml
品 種:マルヴァジア・デル・キャンティ・ビアンカ85%、
    カナイオーロ15%
熟 成:50~150Lの小樽で150ヶ月

木箱に並べて4ヶ月間陰干しをし、糖分、エキス 分を凝縮させる。
その後、伝統的な小樽にて12 年半もの長期熟成。
  • 商品コード:660604
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  • 750ml
  • 価格(税込): 13,200

       
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ボディ

ライトボディ    ミディアムボディ    フルボディ
味わい


~ カステッロ ディ カッキアーノ 〜
 
1000年以上の歴史を持つ貴族「リカゾリ」
 キャンティを語るにあたって、外すことができないのがリカゾリ家。イタリア王国2代目首相で、キャンティの生みの親でもあるベッティーノ・リカゾリ男爵の直系の末裔が、当主ジョヴァンニ・リカゾリ・フィリドルフィ男爵。バローネ(男爵)の称号を持つ貴族である。
 カステッロ・ディ・カッキアーノはその名の通り、中世のお城をワイナリーとしている。当時ここはフィレンツェとシエナの国境線。どちらにも属さないリカゾリ家だが、2つの都市間の争いに幾度となく巻き込まれた。
 ジョヴァンニには弟のマルコ・アレッサンドロがいる。彼は1998年にカッキアーノから独立し、ロッカ・ディ・モンテグロッシというワイナリーを立ち上げた。カッキアーノは、1974年カステッロ・ディ・ブローリオ(バローネ・リカゾリ)から独立。ブローリオの当主フランチェスコ男爵は、ジョヴァンニの従兄にあたる。

《当主のジョヴァンニ・リカゾリ・
フィリドルフィ男爵》
スタンダードのキャンティ・クラッシコこそ我が誇り
 1990年代、この地域はイタリアの他の地域と同じく、ブルゴーニュ志向の潮流に乗っていた。つまりは、畑名を名乗って付加価値のあるワインを造り出す事である。畑もワインの個性も細分化され、イタリアの多様性も重なった事から、世界中でイタリアワインブームが起き、スーパー・トスカーナが誕生した頃である。
 最高品質の葡萄がキャンティに使われず、スーパー・トスカーナに用いられている姿を見て、自ら立ち止まったという。これではキャンティ・クラッシコの品質向上は望めない。最高のサンジョヴェーゼは、自分たちの誇りであるキャンティ・クラッシコに使用するべきだと。
 1996年を境に、スーパー・トスカーナの製造を中止。カステッロ・ディ・カッキアーノの名前を冠した、キャンティ・クラッシコに力を注ぐようになった。彼らにとって、キャンティ・クラッシコこそが最高品質たるべき看板ワインであり、誇りなのである。

《収穫直前のサンジョヴェーゼが実る畑》
キャンティ・クラッシコの更なる磨き上げ
 カッキアーノはコロナの渦中でも、攻めの姿勢を崩さない。新たなプロジェクトとして、2023年までの間に、12haの畑を開墾し、サンジョヴェーゼとカナイオーロ、プニテッロ(サンジョヴェーゼの1つ)を新たに植える。
 それはスタンダードのキャンティ・クラッシコの品質安定、向上の為だと言う。現在、トータル10万本を生産しているが、将来的に15万本まで増やすそうだ。どんな時でも己を磨く。さすが武家貴族だ。

《開墾中の新しい畑》

《見晴らしの良い丘にそびえるカッキアーノ城》